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Festtags-Weine

Zu Tisch!

Wenn es draussen immer kälter und ungemütlicher wird, sehnen wir uns nach der guten Stube und lassen uns gern mit Fondues und den ersten Weihnachtsessen verwöhnen. Doch erst mit dem Wein, wird ein Gericht zum Festessen.

Ob Gastgeber oder als Gastgeschenk, bei uns finden Sie den passenden Wein zum Fondue und Festtagsmenü. Und wer noch auf der Suche nach einem verlockenden Rezept ist, den verführen wir mit einem klassischen Fondue moité moité oder einer feierlichen Ente. Für einen runden Abgang finden Sie in der Rubrik Spirituosen auch den passenden Digestif. 



UNSER TIPP
"Murmure" Assemblage Rouge
2015

Murmure Assemblage Rouge

Hersteller: Cave du Chatillon
CHF 1990
750 ml/Fl.
  • inkl. MwSt.
  • 1L 26,53 CHF
Verfügbar
Fondue Ziit!

Fondue Ziit!

Was braucht es für einen rundum gelungen Abend in geselliger Runde?

Richtig, ein feines Fondue und einen guten Wein dazu.

Zum Dahinschmelzen! Wir servieren Ihnen ein klassisches Käsefondue-Rezept, das ausgezeichnet mit unseren Weissweinen in der Produktliste harmonieren. 

Zutaten für 3-4 Personen:

400g Vacherin, 400g Greyerzer, 350ml Weisswein (trocken), 1 Knoblauchzehe, 4 TL Maisstärke, 2 cl Kirschwasser, 1 Prise Cayennepfeffer, 1 TL Zitronensaft

Zubereitung: 

Zu Beginn das Caquelon mit der Knoblauchzehe ausreiben. Den geriebenen Greyerzer im Caquelon, mit Weisswein, Maisstärke und Zitronensaft mischen und unter ständigem Rühren, zerschmelzen lassen. Cayennepfeffer und Kirschwasser dazugeben und servieren.

Gefüllte Orangen-Ente zum Fest

Gefüllte Orangen-Ente zum Fest

Ein Klassiker bei dem nichts in die Hose geht, die Weihnachts-Ente. Mit den richtigen Beilagen, kann hier keiner widerstehen. 

Zutaten für 4 Portionen: 

2 Orangen, 4 Stiele Thymian, 200g Zwiebeln, 1 à 2kg Ente (küchenfertig), 300ml Geflügelfond, 150ml Weisswein, 2 EL Honig, 175ml Orangensaft, 2 Sternanis, Salz und Pfeffer. 

Zubereitung: 

Zuerst die Zwiebeln in Streifen schneiden, den Thymian hacken und die Orangen mit der Schale achteln. Alles in einer Schale für die Füllung breitstellen und bereits salzen und pfeffern. Danach die Ente kalt abspülen und von innen und aussen salzen. Nun, die Füllung in die Ente geben und mit etwas Küchengarn verschliessen. Dann kann die Ente auch schon ab in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen, wo sie rund 1 Stunde und 45 Minuten, von unten braten darf. Nach rund 20 Minuten mit dem Geflügelfond und Weisswein aufschütten. 

Derweil den Honig, mit Sternanis und Organgensaft in einem Topf aufkochen. Wenn sich die Ente dem Ende der Bratzeit nähert, speziell in den letzten 10 Minuten, die Ente mit der Honig-Mixtur in kurzen Abständen immer wieder bestreichen. Danach die Ente aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen. Den Bratensaft der Ente geben wir nun noch der restlichen Honig-Mixtur hinzu und kochen das Ganze nochmal auf. Danach den Sud noch durch ein Sieb geben, pfeffern und als Sauce zur Orangen Ente servieren. 


2012

Centurio

Hersteller: Centurio
statt CHF 37,90
- 26 %
CHF 2790
750 ml/Fl.
  • inkl. MwSt.
  • 1L 37,20 CHF
Verfügbar
2015

Murmure Heida

Hersteller: Cave du Chatillon
CHF 1990
750 ml/Fl.
  • inkl. MwSt.
  • 1L 26,53 CHF
Verfügbar
2014

Dieter Meier Collection - Yecla 6 Meses

Hersteller: Dieter Meier Collection/ Barahonda
CHF 1950
750 ml/Fl.
  • inkl. MwSt.
  • 1L 26,00 CHF
Verfügbar
2013

Syrah L'Enfer de la Patience

Hersteller: Histoire d'Enfer
CHF 5620
750 ml/Fl.
  • inkl. MwSt.
  • 1L 74,93 CHF
Verfügbar
2015

Murmure Petite Arvine

Hersteller: Cave du Chatillon
CHF 1990
750 ml/Fl.
  • inkl. MwSt.
  • 1L 26,53 CHF
Verfügbar
2014

Monsordo Rosso Langhe

Hersteller: Ceretto
CHF 2950
750 ml/Fl.
  • inkl. MwSt.
  • 1L 39,33 CHF
Verfügbar
2015

Murmure Assemblage Rouge

Hersteller: Cave du Chatillon
CHF 1990
750 ml/Fl.
  • inkl. MwSt.
  • 1L 26,53 CHF
Verfügbar
2013

Humagne Blanche mi-Réserve

Hersteller: Histoire d'Enfer
CHF 2850
750 ml/Fl.
  • inkl. MwSt.
  • 1L 38,00 CHF
Verfügbar
2012

Amarone Classico della Valpolicella

Hersteller: Le Salette
CHF 3850
750 ml/Fl.
  • inkl. MwSt.
  • 1L 51,33 CHF
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