Clos Ancestral Tinto, Biologisch Miguel Torres 2021
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75 cl
Charakter
Dieser Wein besticht durch seine sehr intensive kirschrote Farbe. In der Nase offenbart er feine florale Noten von Veilchen sowie fruchtige Aromen von roter Johannisbeermarmelade. Am Gaumen präsentiert er sich leicht und bezaubernd, mit einer nahtlosen Entwicklung und anhaltender Frische. Ein eleganter und ausgewogener Genuss.
Ausbau
Der Wein wurde fünf Tage lang auf den Traubenschalen belassen, um einen intensiveren Kontakt mit der Haut zu ermöglichen. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks unter kontrollierter Temperatur bei 25ºC. Die malolaktische Gärung erfolgte sowohl in Edelstahl als auch in Zweitbefüllungsfässern, was zur Entwicklung komplexer Aromen beitrug.
Die alkoholische Gärung dauerte insgesamt zehn Tage. Die Reifung des Weins erfolgte auf interessante Weise: Etwa 60% des Weins reiften in Zweitbefüllungsfässern über einen Zeitraum von zehn Monaten, während der Rest in Edelstahltanks verblieb. Besonders bemerkenswert ist die Tatsache, dass die Moneu-Traubensorte teilweise in Tanks und Amphoren gereift ist, was dem Wein eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht.
Dieser Prozess trug massgeblich zur Entwicklung der einzigartigen Persönlichkeit dieses Weins bei, der sich durch seine Frische, Lebendigkeit und saftige Fruchtaromen auszeichnet.
Die alkoholische Gärung dauerte insgesamt zehn Tage. Die Reifung des Weins erfolgte auf interessante Weise: Etwa 60% des Weins reiften in Zweitbefüllungsfässern über einen Zeitraum von zehn Monaten, während der Rest in Edelstahltanks verblieb. Besonders bemerkenswert ist die Tatsache, dass die Moneu-Traubensorte teilweise in Tanks und Amphoren gereift ist, was dem Wein eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht.
Dieser Prozess trug massgeblich zur Entwicklung der einzigartigen Persönlichkeit dieses Weins bei, der sich durch seine Frische, Lebendigkeit und saftige Fruchtaromen auszeichnet.
Detailinformationen zu Clos Ancestral Tinto, Biologisch
- Artikel-Nr. 39192
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Kategorie Rotwein
- Ursprungsbezeichnung DO/MO
- Jahrgang 2021
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Format 75 cl
- BIO-Produkt Bio-Produkt nach CH-Bio-006
- Alkoholgehalt 14 % Vol.
- Trinkreife 2023 - 2028
- Trinktemperatur 14° C - 16° C
- Allergiehinweis enthält Sulfite
- Hersteller Miguel Torres
- Gebinde Karton à 6 Einheiten
- Passt zu Hartkäse, Wurstwaren, rotes Fleisch, Pasta, Risotto