Winemaking Consulting

Ojo de Agua, Dieter Meier - Mendoza - Argentinien

Dieter Meier, Künstler und begeisterter Unternehmer in landwirtschaftlichen Projekten, hat seit seinem ersten Besuch in Argentinien sein Herz an das Land verloren. 2010 beauftragte er Globalwine mit der technischen Beratung seiner Weinproduktion in Mendoza. Zwei Jahrgänge lang (2010 und 2011) arbeitete Alain Bramaz intensiv mit dem Team vor Ort um die gesamte Produktion zu perfektionieren.

Heute sind die Bio-Weine der Linien Ojo de Agua und Puro aus dem nationalen und internationalen Weinmarkt nicht mehr wegzudenken. Und selbst wenn man sich auf den bisher erreichten Zielen und Lorbeeren ausruhen könnte, so kreiert Dieter Meier zusammen mit Globalwine immer wieder neue Blends, um das grosse Potenzial Ojo de Aguas stetig weiter auszuloten. 

www.ojodeagua.ch

Quinta do Zambujeiro - Alentejo - Portugal

Quinta do Zambujeirio, das erste grosse Beratungsprojekt, ist unter der Leitung von Alain Bramaz zu einem der Top Brands Portugals avanciert. Globalwine war und ist beratend tätig für den Bau und die technische Ausrüstung des Weinkellers, die Pflanzung von Weinbergen und die Kelterung der Weine.

Bereits mit dem ersten Jahrgang, dem 1999er, erzielte man beachtliche Erfolge auf dem internationalen Markt. Inzwischen gilt der Wein als einer der besten Rotweine Portugals und wird von Robert Parker immer wieder mit Höchstnoten bewertet.

 www.quintadozambujeiro.com

Quinta dos Sentidos - Algarve - Portugal

Seit 2008 arbeitet Globalwine zusammen mit den Besitzern auf einem neuen Weingut in der Nähe von Silves in der Algarve. Die brandneue und top ausgerüstete Weinkellerei ist rechtzeitig für die Ernte 2016 fertiggestellt worden, und der erste Wein "Tato" unter dem Label "Quinta dos Sentidos“ ist im Frühling 2018 auf den Markt gekommen. Globalwine war und ist beratend in allen wichtigen Bereichen wie Planung, Design, Weinbau und Weinbereitung.

www.qds.pt

Ojo de Ibiza, Dieter Meier - Ibiza - Spanien

Nach langer Vorbereitungszeit konnten 2013 die ersten Reben für den Ojo de Ibiza gepflanzt werden. Entstanden ist ein unglaublich schöner, kleiner Rebberg von 3.2 Hektaren in den Bergen von Ibiza mit spektakulärem Blick aufs Meer. In steilem Gelände wurden unzählige Terrassen angelegt, die Reben wachsen auf kargem Sandboden.Unsere spanische Önologin und Bio-Spezialistin Laura Garcia betreut das Projekt mit viel Leidenschaft. Es wird nur Rotwein auf höchstem Niveau produziert, komplett handwerklich hergestellt nach den Richtlinien des Bio-Weinbaus. Der erste Jahrgang auf dem Markt ist der 2015er. Zusätzliche Rebberge und ein Neubau eines Weinkellers sind in Planung.

Son Prim - Mallorca - Spanien

2013 investierten Schweizer Investoren in das kleine Weingut auf den Balearen. Globalwine wurde als weinbaulicher Berater beauftragt. Es wurden neue Rebberge angelegt und eine erste Stufe der Erweiterung des Weinkellers gebaut.

Der gesamte Produktionsprozess vom Rebberg bis zur Flasche wurde verbessert und den neuen Ansprüchen angepasst. Die Technik wurde fast komplett erneuert. Der Erneuerungsprozess wird noch einige Jahre dauern, weitere Pflanzungen und Bauten sind geplant. Die kargen, kalk- und eisenhaltigen roten Böden liefern die Trauben für klassische, balancierte Rotweine und frische Weissweine. Die ersten, unter Globalwine Leitung gekelterten Son Prim Rotweine (2015), wurden von Falstaff mit 92 bis 94 Punkten ausgezeichnet.

Centurio - Manduria - Puglien - Italien

Aus uralten Primitivo-Reben im italienischen Manduria keltern wir zwei aussergewöhnliche Südweine. Den Centurio und den Centurio Minor. Dem lokal üblichen, süssen Massenweintrend setzen wir sorgfältige Handarbeit, strikte Selektion und möglichst unbehandelte Weine entgegen. Langer, kühler Barriqueausbau und sorgfältige Abfüllung lassen die Weine ihren ganzen, schönen und unverfälschten Charakter zeigen. Klassische Rotweine mit solider Struktur und viel Lagerpotential erfreuen seit dem Jahrgang 2011 unsere Kundschaft.

Capalbio - Maremma - Italien

Das neueste Projekt liegt in der südlichen Toskana auf einer kargen, kühlen Hochebene, etwa 20 Kilometer vom Meer entfernt. Im Frühling 2019 wurden die ersten 23'000 Reben gepflanzt. Weitere Pflanzungen und der Bau eines neuen, modernen Weinkellers auf der grünen Wiese sind in Planung. Hier sollen einst Rot- und Weissweine auf höchstem Niveau erzeugt werden. Die Produktion wird aufwändig, handwerklich und nach Bio-Richtlinien sein.

Terre Natale - Domaine Dussex - Wallis - Schweiz

Schon lange suchten wir nach einem geeigneten Partner um eine eigene Palette an Weinen mit einheimischen Walliser Sorten zusammenzustellen, die unseren Vorstellungen entspricht. Vieles haben wir probiert, versucht, kalkuliert. Wir wollten nichts extremes, keine teuren Super-Cuvées, sondern herzhafte Walliser Weine mit Frische und schöner, aromatischer Handschrift, welche mit Sorgfalt und Liebe hergestellt werden.

Mit Freude präsentieren wir hier bereits die dritte Serie dieser Weine. Sie sind so wie wir sie wollten: herzhaft, pure, schöne Aromen, mineralisch, frisch, nachhaltig. Die Toggenburger Künstlerin Jolanda Brändle hat uns für die Etiketten einen wunderschönen Scherenschnitt mit einem Weinbaumotiv gestaltet. So haben wir die perfekte Kombination von zwei schönen Schweizer Traditionen, die jedem Schweizer und jedem Schweiz-Fan das Herz erwärmt.

Terre Natale – Terreni alla Maggia - Tessin - Schweiz

Auf dem wunderschön gelegenen Weingut direkt am Lago Maggiore bei Ascona werden zwei klassische Tessiner Weine nach unseren Vorgaben gekeltert. Sie komplettieren unsere erfolgreiche Heimat-Serie aus dem Wallis perfekt.