Olivenöl & Sardinen

Das Grüne Gold der Erde & die Prinzessin der Meere

Seit Jahrtausenden ist der Olivenbaum eng verbunden mit der Kulturgeschichte der Menschheit und fester Bestandteil von Mythen und Legenden des Mittelmeerraums. In der griechischen Mythologie ist der Olivenbaum ein Geschenk Athenes, der Göttin der Weisheit. Als sie mit Poseidon, dem Gott des Meeres, um die Vorherrschaft in Attika wetteiferte, ließ Athene einen Olivenbaum wachsen und errang so die Gunst der Bewohner, so die Legende. Seine Fähigkeit, kargen, trockenen Böden dieses so wohlschmeckende und gesunde Gold abzutrotzen, machte ihn zum Symbol für Fruchtbarkeit und Stärke.

Durch unsere freundschaftliche und enge Zusammenarbeit mit unseren Winzern, versuchen wer wenn vorhanden auch deren liebevoll hergestellten Olivenöle anzubieten. Oft stehen in den Rebbergen der Winzer uralte Olivenbäume welche beste Qualität liefern.Da wo Menschen Reben anbauen sind Olivenölbäume meist nicht weit, wenn es das Klima erlaubt. 

Wir sind glücklich so schon heute Öle aus Italien, Mallorca, Portugal und Spanien anbieten zu können. Denn wer einmal ein exquisites Olivenöl schätzen gelernt hat, kann auf die Billigware aus dem Discounter verzichten.

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Sardines Millésimées gelten unter Kennern als grosse Delikatesse. Bei den Jahrgangssardinen entscheiden der Inhalt und der Jahrgang über die Qualität wie beim Wein und mit jedem Jahr Lagerung werden sie besser.

Die Sardinen werden vor den Küsten Westeuropas gefangen und danach sofort von Hand verarbeitet. Nur die Besten und Schönsten werden für diese Spezialität in Dosen verpackt.

Jahrgangssardinen stehen qualitativ und geschmacklich weit über normalen Ölsardinen.Es braucht viel Fingerspitzengefühl für diese traditionelle Arbeit welche aus diesem Grund von Frauen erledigt wird, da sie es einfach besser können. Eine angesehene Arbeit an der bretonischen Küste.

Die als Jahrgangssardinen deklarierten Fische werden nachts gefangen und morgens verarbeitet. Mit Gewürzen, Meersalz und feinem Olivenöl konserviert sind sie ein Genuss zu einem kalten Glas Weisswein und einem mit guter Butter bestrichen Brot. Einfach, ehrlich und köstlich.

Die Sardinen welchen mit dem Zusatz „à poêler“ versehen sind, sind in der Pfanne zu braten. Bei der Lagerung empfiehlt es sich, die Dosen alle sechs Monate zu wenden, damit die Prinzessinnen der Meere schön regelmässig mit dem Öl durchtränkt werden.

Die Produktion ist limitiert, der Genuss nachhaltig.