Ornellaia MAGNUM* Tenuta dell'Ornellaia 2019

Kategorie: Rotwein
Weinstil: ĂŒppig & voluminös
Geschmack: trocken
Herkunft: Italien/Toskana
Artikel-Nr.: 40938
Globalwine - Holzausbau Globalwine - 97    Robert Parker   97 Globalwine - 97+    Vinous   97+
150 cl
Charakter
Äusserst aromatisch und facettenreich prĂ€sentiert sich dieser Wein mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren, frischen Veilchen und Lavendel in der Nase. Hinzu kommen Nuancen von Graphit und Jod. Der mittlere bis volle Körper wird von festen, aber dennoch polierten und raffinierten Tanninen begleitet. Der Gaumen zeigt eine ausserordentlich LĂ€nge und Eleganz. Hier haben wir einen Ornellaia, der StĂ€rke in seiner Eleganz offenbart.
Ausbau
Nach der Handlese in Kisten von 15 kg wurden die Trauben sowohl vor als auch nach dem Abbeeren auf doppelten Sortiertischen selektiert und danach sanft angepresst. Neben der manuellen Sortierung wurde zusĂ€tzlich die optische Traubensortierung eingefĂŒhrt, um die QualitĂ€t der Selektion weiter zu steigern. Jede Rebsorte und jede Weinbergsparzelle wurden separat vinifiziert. ZunĂ€chst erfolgte die eine Woche dauernde alkoholische GĂ€rung zum Teil in Edelstahltanks, zum Teil in Zementwannen bei Temperaturen zwischen 26 und 30 °C, und anschliessend das insgesamt etwa 15-tĂ€gige Einmaischen, sodass die Zeit in diesen BehĂ€ltern insgesamt etwa drei Wochen betrug. Die malolaktische GĂ€rung wurde hauptsĂ€chlich in Barriques aus Eichenholz (70% neue FĂ€sser und 30% Zweitbelegung) vollzogen. Der Wein verblieb ĂŒber einen Zeitraum von ungefĂ€hr 18 Monaten in den Barriques, die im temperaturkontrollierten Weinkeller von Ornellaia gelagert werden. Nach den ersten zwölf Monaten erfolgte die Assemblage der Rebsorten und darauffolgende WiedereinfĂŒllung in die Barriques, wo die CuvĂ©e weitere sechs Monate verblieb. Nach der AbfĂŒllung bleibt der Wein weitere zwölf Monate in der Flasche, bevor er auf dem Markt eingefĂŒhrt wird.

Detailinformationen zu Ornellaia MAGNUM*

  • Artikel-Nr. 40938
  • Kategorie Rotwein
  • Ursprungsbezeichnung DO/MO
  • Jahrgang 2019
  • Format 150 cl
  • Geschmack trocken
  • Weinstil ĂŒppig & voluminös
  • Herkunft Italien/Toskana
  • Alkoholgehalt 14.5 % Vol.
  • Trinkreife 2023 - 2048
  • Trinktemperatur 15° C - 18° C
  • Allergiehinweis enthĂ€lt Sulfite
  • Hersteller Tenuta dell'Ornellaia
  • Passt zu rotes Fleisch, Risotto, Geschmortes, HartkĂ€se, Lamm geschmort
  • Bewertungen Robert Parker: 97 Vinous: 97+