Salita Sangiovese, Biologisch Castagnoli 2017

Hersteller: Castagnoli
Kategorie: Rotwein
Weinstil: krĂ€ftig & wĂŒrzig
Geschmack: trocken
Herkunft: Italien/Toskana
Artikel-Nr.: 39108
Globalwine - Bio Globalwine - Holzausbau Globalwine - 90    James Suckling   90
75 cl
Charakter
Salita entsteht ausschließlich aus dem kostbarsten Weinberg, der Grand Cru Lage. In die fĂŒnfzehn höchsten Terrassen, die zum Weingut fĂŒhren, passen nur in ein bis drei Reihen Sangiovese-Buschreben. Ein einzigartiger Ausdruck von Castagnolis Terroir.
Attraktiv frische und saftige Aromen von roten Kirschen fĂŒhren zu einem Gaumen, der einen sehr weichen, geschmeidigen und eleganten Kern aus frischen, saftigen Tanninen aufweist.
Ausbau
Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gepflĂŒckt. Die alkoholische GĂ€rung erfolgt spontan mit natĂŒrlichen Hefen in 1-Tonnen-Wannen und Stahltanks. Die Mazeration der Schalen erfolgt sehr behutsam: Die Beeren fallen von der Abbeermaschine direkt in die FĂ€sser, ohne eine Pumpe oder SchlĂ€uche zu durchlaufen, so dass sie intakt bleiben und allein durch ihr Eigengewicht zerdrĂŒckt werden. Die malolaktische GĂ€rung erfolgt in Eichenholz. Der Wein reift 24 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche, bevor er mindestens sieben Monate lang in der Flasche verfeinert wird.

Detailinformationen zu Salita Sangiovese, Biologisch

  • Artikel-Nr. 39108
  • Kategorie Rotwein
  • Ursprungsbezeichnung IGT/MO
  • Jahrgang 2017
  • Format 75 cl
  • Geschmack trocken
  • Weinstil krĂ€ftig & wĂŒrzig
  • Rebsorten Sangiovese 100%
  • BIO-Produkt Bio-Produkt nach CH-Bio-006
  • Herkunft Italien/Toskana
  • Alkoholgehalt 15 % Vol.
  • Trinkreife 2022 - 2032
  • Trinktemperatur 14° C - 16° C
  • Allergiehinweis enthĂ€lt Sulfite
  • Hersteller Castagnoli
  • Gebinde Karton Ă  6 Einheiten
  • Passt zu Pasta, Pizza, Wild, rotes Fleisch, Ragout, Risotto
  • Bewertungen James Suckling: 90