Im Glas kirschfarbene Reflexe. An der Nase kräftige Brombeeraromen, Cassis und Schwarzkirsche. Am Gaumen ist dieser Wein elegant, feinwürzig und mit weichen Tanninen, die Noten von Vanille, Kakao, Minze und Lakritz vermitteln. Die Reifung in französischer Eiche sorgt für einen angenehmen gerösteten Hintergrund.
Ausbau
Die Steinkreuze, die früher an den chilenischen Ländereien standen, wurden Santa Digna genannt. Diese Kreuze wurden verwendet, um Grenzen zu markieren und symbolisierten Glück und Schutz für diejenigen, die sich auf den Weg in abgelegene Gebiete machten. 60 Prozent des Santa Digna Carmenère werden nach der Gärung 6 Monate in französischen Barriques ausgebaut.