Dunkelrot mit violetten Reflexen. Im Glas entfaltet er sich spannend und komplex mit Noten von roten Beeren, Blumen, weißem Pfeffer, grünem Unterholz und Tabak. In seiner Jugend sehr solide Struktur, mittlerer bis voller Körper, dicht und pudrig, schön ausbalanciert mit einer frischen Säure und einem saftigen Fruchtextrakt sowie einem Hauch von schwarzen Holunderbeeren.
Ausbau
Die Reben werden stark im Ertrag reduziert. Nach der Handlese werden die Trauben im Keller sorgfältig selektioniert und klassisch auf der Maische vergoren. Der zwölfmonatige Ausbau erfolgt in hauptsächlich gebrauchten französischen Barriques, mit gelegentlichem Aufrühren der Feinhefe.
Detailinformationen zu Sette Querce Maria Vinci Rosso, Biologisch