Im Glas goldbraun. In der Nase sanft, aromenreich und vollfruchtig. Am Gaumen mild und harmonisch mit feinen Holz- und Vanillenoten, zartfruchtig und fruchtsüsslich.
Ausbau
Der Mittellauf ist das Herzstück dieses Williamsbirnen-Destillates. Die Früchte stammen aus dem rechten Rhône Ufer „Rive droite" des Wallis. Der eine Teil wird in 50 Liter-Korbflaschen gelagert, damit er zu sich findet und seine ganz spezielle Harmonie entwickeln kann. Der andere Teil wird in aus französischer Eiche gefertigten 225 Liter-Barriques zur Reife gebracht. Um den idealen Zeitpunkt für die Assemblage der beiden Teile zu finden, stehen die Barriques während dieser Zeit unter ständiger Kontrolle. Jedes Holzfass wird einzeln degustiert und erst dann abgefüllt, wenn die Qualität voll und ganz überzeugt. Für 70cl Brand benötigt es 11kg Obstgut.