Bernsteinfarben mit vielschichtigen Apfel- und leichten Caramelaromen ist der Vieille Pomme Royale einzigartig im Geschmack.
Ausbau
Die Basis für dieses Destillat bilden speziell ausgesuchte, vollkommen ausgereifte Äpfel der Sorte Gravensteiner. Für diese Spezialität reserviert der Brennmeister lediglich die Herzpartie, also das Beste vom Guten. Dieser hocharomatische Teil des Destillates wird, um optimal ausreifen zu können, mindestens zwei Jahre gelagert, ein Teil in 225-Liter-Barriques und der andere Teil in 50-Liter Korbflaschen. Nach erfolgter Reifung finden die beiden Teile zu einem harmonischen Ganzen zusammen. Um den Fruchtbrand noch zu verfeinern, findet eine leichte Veredelung statt.
Detailinformationen zu Vieille Pomme Royale/ Alter Apfel*