Domaine Louis Michel & Fils - Chablis, Frankreich

Gegründet 1850 | Im Besitz der Familie Michel | 25 Hektar Rebfläche | Bestockt mit Chardonnay

Chablis ist Chablis. Und Chablis braucht kein Holz. Vor mehr als vierzig Jahren verbannte Louis Michel alle Holzfässer aus seinem Keller und wurde damit zum Pionier des reinen Ausbaus im Edelstahltank. Dies bedeutet Chardonnay in Reinkultur. Frische, elegante, feine und authentische Chablis zu schaffen, ist die klare Philosophie der Familie Michel. Die Domaine Louis Michel & Fils wirkt heute in sechster Generation und die Prinzipien sind so klar wie ihre Weine. Wie im Chablis sonst üblich werden keine Trauben zugekauft. Jede einzelne Beere stammt von den eigenen 45 Jahre alten Rebstöcken, aus den besten Lagen der Appellation Chablis. Die Domaine ist ein wahrer Fahnenträger für im Stahltank fermentierten und gereiften Chablis aus allen Lagen ihres beeindruckenden Besitzes von 25 Hektaren, wovon 17 mit Premier oder Grand Crus Status gesegnet sind.

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