Beim Trinken kommt seine Komplexität zum Vorschein. In der Nase zeigt er einen Hauch von reifen Früchten, Pfirsich, gelbem Apfel mit frischen und Balsamico- Noten. Am Gaumen ist er gut strukturiert, begleitet von guter Säure und der charakteristischen Würze, die den Gaumen vollständig reinigt und wodurch die feinen Düfte zu Tragen kommen.
Ausbau
Fermentation zunächst im Edelstahl, dann im Barrique. 7 bis 8 Monate im Barriquefass gereift, gefolgt von 3 Monaten Flaschenreifung.