Chablis – frische Eleganz
Chablis, der begehrte Weisswein aus der gleichnamigen Region im Norden des Burgunds besticht durch ihre sanft aromatische Frische und ihre mineralische Eleganz.
Ausschliesslich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, zeichnen sich Chablis-Weine durch ihre helle, goldgelbe Farbe aus und offenbaren ein vielschichtiges Bouquet mit Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einer dezenten Mineralität, die zuweilen an Kreide erinnert. Das Terroir von Chablis ist geprägt von kalkhaltigen Böden und dem kühlen Klima der Region, das zur Bewahrung der natürlichen Frische und Säure der Trauben beiträgt.
Domaine Louis Michel & Fils – Chablis in seiner reinsten Form
Bekannt geworden durch das Bonmot «Chablis ist Chablis. Und Chablis braucht kein Holz» gilt Louis Michel, der bereits vor fast einem halben Jahrhundert alle Holzfässer aus seinem Keller verbannt hat, als Chablis-Purist. Als Pionier des reinen Ausbaus im Edelstahltank kultiviert die Domaine bis heute Chardonnay in Reinkultur, um frische, elegante und vor allem authentische Chablis-Weine zu schaffen.
Der klaren Philosophie folgend, werden auch keine Trauben zugekauft, sondern jede einzelne Beere stammt von den besten Lagen der eigenen Appellation. Mehr Purismus geht kaum. Mehr erfahren