Strahlend klar und pur im Duft, Zitronen, getrocknete Aprikosen, Blüten, Honig – enorm vielschichtig. Füllig, dicht, schöne, leicht cremige Textur, unauffällige Süsse (7.1 g/l Restzucker), mit kräftiger und frischer Säure perfekt ausbalanciert und somit sehr elegant.
Ausbau
Kühle Vergärung und Ausbau im grossen Holzfass.
Lage und Boden: Seit 1271 ist der Weinberg östlich der Kirche als Kirchanger bekannt. Ein großer Teil des Weinberges war bis 1803 im Besitz des Mainzer Domkapitels. Der anmutige Hang ist nach Süden ausgerichtet, während die im Norden liegende Stadt vor kalten Nordwinden schützt. Die Bodenstruktur wechselt von schwerem Kalk über Lösslehm bis zu leichteren Sandauflagen über dem tiefen, wasserhaltenden Untergrund.
Detailinformationen zu Hochheim Kirchenstück Grosses Gewächs Riesling trocken VDP.Grosse Lage