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Ornellaia* Tenuta dell'Ornellaia

Ornellaia* Tenuta dell'Ornellaia 2018

Hersteller: Tenuta dell'Ornellaia
Kategorie: Rotwein
Weinstil: üppig & voluminös
Geschmack: trocken
Herkunft: Italien/Toskana
Artikel-Nr.: 40930
Globalwine - Holzausbau Globalwine - 97 Falstaff 97 Globalwine - 95 Robert Parker 95 Globalwine - 97 James Suckling 97
75 cl
Charakter
Ornellaia 2018 erhielt den Namen "La Grazia" - die Gnade. Das resultiert daraus, denn im Jahr 2018 gewährte Mutter Natur sozusagen in letzter Minute ihre Gnade.

Der Ornellaia 2018 zeigt eine intensive, tief rubinrote Farbe. In der Nase offenbart er die für diesen Jahrgang charakteristische lebhafte und markante Aromatik. Die überraschende Duftpalette umfasst sowohl rote als auch dunkle Früchte, die von Noten von Lakritz, Gewürztee, Orangenzeste und Nelken begleitet werden. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll mit reichlich Frucht, die von einer subtilen Würze unterstrichen wird. Die Tannine sind sehr feinmaschig und gleichzeitig seidig, wodurch ein gelungener Balanceakt zwischen Stärke und Eleganz entsteht. Im langanhaltenden Abgang tritt eine würzige Note und beeindruckende Struktur hervor.
Ausbau
Nach der Handlese in Kisten von 15 kg wurden die Trauben sowohl vor als auch nach dem Abbeeren auf doppelten Sortiertischen selektiert und danach sanft angepresst. Neben der manuellen Sortierung wurde zusätzlich die optische Traubensortierung eingeführt, um die Qualität der Selektion weiter zu steigern. Jede Rebsorte und jede Weinbergsparzelle wurden separat vinifiziert. Zunächst erfolgte die eine Woche dauernde alkoholische Gärung zum Teil in Edelstahltanks, zum Teil in Zementwannen bei Temperaturen zwischen 26 und 30 °C, und anschliessend das insgesamt etwa 15-tägige Einmaischen, sodass die Zeit in diesen Behältern insgesamt etwa drei Wochen betrug. Die malolaktische Gärung wurde hauptsächlich in Barriques aus Eichenholz (70% neue Fässer und 30% Zweitbelegung) vollzogen. Der Wein verblieb über einen Zeitraum von ungefähr 18 Monaten in den Barriques, die im temperaturkontrollierten Weinkeller von Ornellaia gelagert werden. Nach den ersten zwölf Monaten erfolgte die Assemblage der Rebsorten und darauffolgende Wiedereinfüllung in die Barriques, wo die Cuvée weitere sechs Monate verblieb. Nach der Abfüllung bleibt der Wein weitere zwölf Monate in der Flasche, bevor er auf dem Markt eingeführt wird.

Detailinformationen zu Ornellaia*