Ornellaia 2019 erhielt den Namen "Il Vigore" - die Kraft.Diese steht hier sinnbildlich für gesundes Pflanzenwachstum. Es soll den Charakter des Weins ausdrücken.
Der Gaumen dieses Weins präsentiert sich in einer eindrucksvollen Intensität, Fülle und Dichte, die von einer aussergewöhnlichen Konzentration zeugt. Die Tannine sind kraftvoll und feinkörnig, was dem Wein eine bemerkenswerte Struktur verleiht. In dieser Fülle entfaltet sich ein Geschmacksreichtum, der den Gaumen mit einer Vielzahl von Aromen anspricht.
Beim Abgang offenbart sich eine herausragende Mineralität, die dem Wein eine markante Frische und Raffinesse verleiht. Dieser Mineralienreichtum verankert sich im Gaumen und begleitet den Wein auf seinem langen und nachhaltigen Weg. Der Nachklang ist von enormer Länge, wodurch der Genuss dieses Weins noch lange nach dem Schluck anhält und die Vielschichtigkeit seines Charakters zur Geltung bringt.
Ornellaia* Tenuta dell'Ornellaia 2019
Hersteller: Tenuta dell'Ornellaia
Kategorie:
Rotwein
Weinstil: üppig & voluminös
Geschmack: trocken
Artikel-Nr.: 40892
98
97
97
75 cl
Charakter
Ausbau
Nach der Handlese in Kisten von 15 kg wurden die Trauben sowohl vor als auch nach dem Abbeeren auf doppelten Sortiertischen selektiert und danach sanft angepresst. Neben der manuellen Sortierung wurde zusätzlich die optische Traubensortierung eingeführt, um die Qualität der Selektion weiter zu steigern. Jede Rebsorte und jede Weinbergsparzelle wurden separat vinifiziert. Zunächst erfolgte die eine Woche dauernde alkoholische Gärung zum Teil in Edelstahltanks, zum Teil in Zementwannen bei Temperaturen zwischen 26 und 30 °C, und anschliessend das insgesamt etwa 15-tägige Einmaischen, sodass die Zeit in diesen Behältern insgesamt etwa drei Wochen betrug. Die malolaktische Gärung wurde hauptsächlich in Barriques aus Eichenholz (70% neue Fässer und 30% Zweitbelegung) vollzogen. Der Wein verblieb über einen Zeitraum von ungefähr 18 Monaten in den Barriques, die im temperaturkontrollierten Weinkeller von Ornellaia gelagert werden. Nach den ersten zwölf Monaten erfolgte die Assemblage der Rebsorten und darauffolgende Wiedereinfüllung in die Barriques, wo die Cuvée weitere sechs Monate verblieb. Nach der Abfüllung bleibt der Wein weitere zwölf Monate in der Flasche, bevor er auf dem Markt eingeführt wird.