Ornellaia MAGNUM* Tenuta dell'Ornellaia 2019
Hersteller: Tenuta dell'Ornellaia
Kategorie:
Rotwein
Weinstil: üppig & voluminös
Geschmack: trocken
Artikel-Nr.: 40938
97
97+
150 cl
Charakter
Äusserst aromatisch und facettenreich präsentiert sich dieser Wein mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren, frischen Veilchen und Lavendel in der Nase. Hinzu kommen Nuancen von Graphit und Jod. Der mittlere bis volle Körper wird von festen, aber dennoch polierten und raffinierten Tanninen begleitet. Der Gaumen zeigt eine ausserordentlich Länge und Eleganz. Hier haben wir einen Ornellaia, der Stärke in seiner Eleganz offenbart.
Ausbau
Nach der Handlese in Kisten von 15 kg wurden die Trauben sowohl vor als auch nach dem Abbeeren auf doppelten Sortiertischen selektiert und danach sanft angepresst. Neben der manuellen Sortierung wurde zusätzlich die optische Traubensortierung eingeführt, um die Qualität der Selektion weiter zu steigern. Jede Rebsorte und jede Weinbergsparzelle wurden separat vinifiziert. Zunächst erfolgte die eine Woche dauernde alkoholische Gärung zum Teil in Edelstahltanks, zum Teil in Zementwannen bei Temperaturen zwischen 26 und 30 °C, und anschliessend das insgesamt etwa 15-tägige Einmaischen, sodass die Zeit in diesen Behältern insgesamt etwa drei Wochen betrug. Die malolaktische Gärung wurde hauptsächlich in Barriques aus Eichenholz (70% neue Fässer und 30% Zweitbelegung) vollzogen. Der Wein verblieb über einen Zeitraum von ungefähr 18 Monaten in den Barriques, die im temperaturkontrollierten Weinkeller von Ornellaia gelagert werden. Nach den ersten zwölf Monaten erfolgte die Assemblage der Rebsorten und darauffolgende Wiedereinfüllung in die Barriques, wo die Cuvée weitere sechs Monate verblieb. Nach der Abfüllung bleibt der Wein weitere zwölf Monate in der Flasche, bevor er auf dem Markt eingeführt wird.
Detailinformationen zu Ornellaia MAGNUM*
- Artikel-Nr. 40938
-
Kategorie Rotwein
- Ursprungsbezeichnung DO/MO
- Jahrgang 2019
-
Format 150 cl
- Geschmack trocken
- Weinstil üppig & voluminös
- Alkoholgehalt 14.5 % Vol.
- Trinkreife 2023 - 2048
- Trinktemperatur 15° C - 18° C
- Allergiehinweis enthält Sulfite
- Hersteller Tenuta dell'Ornellaia
- Passt zu rotes Fleisch, Risotto, Geschmortes, Hartkäse, Lamm geschmort