Saftig und geschmeidig begeistert der Passopisciaro Passorosso am Gaumen erneut fruchtige Eindrücke. Himbeerkompott und gekochte Erdbeere begleiten das feinkörnige Tannin über die Zunge. Hinzu gesellen sich Lakritze und Weihrauch. Im langen Nachhall verschmilzt die fruchtig üppige Eleganz des Weins mit mineralischer Finesse.
Ausbau
Andrea Franchetti reiste bereits im Jahr 2000 an den Ätna, um den Weinbau in der Region zu beleben. An der Nordseite des Vulkans stieß der Winzer auf siebzig bis hundert Jahre alte Buschreben. Eine Vielzahl perfekter Weinlagen rund 500 bis 1.00 Meter über dem Meeresspiegel liefern heute Trauben für Franchettis Kreationen. Auch der Passopisciaro Passorosso stammt von hier.