Neu im Sortiment zeigt der Weisse von Son Mayol eine sehr klare Frucht, weisse Johannisbeeren, Pfirsich, ein Hauch Zitrus, später immer mehr florale Noten. Am Gaumen eine feine, fast ölige Textur, wenig Säure, insgesamt charmant, leicht cremige Noten und ein Hauch Bitternis. Wie alle Weine von Son Mayol hat auch der Weisswein eine beachtliche Länge.
Ausbau
Die Trauben der verschiedenen Lagen werden separat vinifiziert und anschliessend vollständig entrappt. Sanfte Pressung und Gärung im Holzfass. Ausbau in neuen sowie gebrauchten Barrique Fässern.