Sélection Comby - Wallis, Schweiz
Den Weinkeller der Familie Comby muss man im verwinkelten Walliser Dorf Chamoson etwas suchen. Es ist kein auffälliger Bau und auch nicht gross angeschrieben. Yann Comby führt das Familien-Weingut in dritter Generation und ist sowohl Weinbauingenieur als auch Tüftler - stets auf der Suche nach neuen, aussergewöhnlichen Assemblagen.
Auf 15 Hektaren mit hoher Stockdichte (7000 Reben/ha) betreibt er biologischen Weinbau und widmet sich der aufwendigen Detailarbeit, die der Bio-Weinbau verlangt, mit grosser Leidenschaft. Er kreiert eine Vielzahl von Weinen mit Ziel, die Vielseitigkeit des Terroirs von Chamoson optimal zu nutzen. Sie überzeugen durchwegs durch ihre vielschichtige Aromatik mit klarer Frucht und einer subtilen Mineralität (Feuerstein) die durchschimmert. Sowohl die Rot- als auch die Weissweine zeichnen sich durch ihre dichte Struktur und ihre Ausgewogenheit aus und begeistern durch ihren mineralisch-fruchtiger Abgang. Die Weine sind alle spontan vergoren, lange auf der Hefe ausgebaut und zum Teil ungefiltert - kurz: purer Genuss!!
Auf 15 Hektaren mit hoher Stockdichte (7000 Reben/ha) betreibt er biologischen Weinbau und widmet sich der aufwendigen Detailarbeit, die der Bio-Weinbau verlangt, mit grosser Leidenschaft. Er kreiert eine Vielzahl von Weinen mit Ziel, die Vielseitigkeit des Terroirs von Chamoson optimal zu nutzen. Sie überzeugen durchwegs durch ihre vielschichtige Aromatik mit klarer Frucht und einer subtilen Mineralität (Feuerstein) die durchschimmert. Sowohl die Rot- als auch die Weissweine zeichnen sich durch ihre dichte Struktur und ihre Ausgewogenheit aus und begeistern durch ihren mineralisch-fruchtiger Abgang. Die Weine sind alle spontan vergoren, lange auf der Hefe ausgebaut und zum Teil ungefiltert - kurz: purer Genuss!!