Winzer Bodega Son Mayol

Bodega Son Mayol - Mallorca, Spanien

Gegründet 2016 | Im Besitz von Gregory Hirschmann | 25 Hektar Rebfläche | Bestockt mit Bordelaiser Rebsorten

Son Mayol liegt in einem Tal nördlich von Palma de Mallorca. Die Rebberge sind auf 35 verschiedene Lagen verteilt. So gibt es Nord-, Süd, Ost- und Westlagen mit einem jeweils ganz unterschiedlichen Mikroklima. Dadurch entstehen - auch bei gleichen Traubensorten - faszinierend differenzierte Resultate. Nachhaltigkeit wird auf Son Mayol gross geschrieben. Der Strombedarf der Kellerei wird über eigene Solarzellen abgedeckt, Kälte und Wärme werden mittels Wärmepumpen erzeugt und der gesamte Wasserverbrauch wird gereinigt, aufbereitet und wiederverwendet. Alles in allem umweltfreundliche Spitzentechnologie vom Feinsten! Technische Direktorin ist die aus Frankreich stammende Marie Barbé und für die Vinifikation der Weine ist heute Bertrand Léon verantwortlich. Bertrand ist der Sohn von Patrick Léon, der sich für sagenhafte 20 Jahrgänge auf Mouton-Rothschild verantwortlich zeigte und als önologischer Berater weltberühmter Weingüter wie Opus One und Almaviva wirkte. Unter seiner Ägide sind die Weine von Son Mayol auf das grossartige Niveau gestiegen auf welchem sie sich heute befinden. Mallorca auf Weltklasse-Niveau.