David Geisser empfehlt zu Risotto mit Riesencrevetten und Jakobsmuscheln den Etoile Rosé aus der Provence von Maison Mirabeau.
Mirabeau verkörpert einen lang gehegten Traum, den sich die Besitzer Jeany und Stephen Cronk verwirklicht haben. Passend zum Anspruch und zur Philosophie von Globalwine hat auch für die Domaine Mirabeau die Natur oberste Priorität.
2019 erkennt die UNESCO-Versammlung das Weltkulturerbe «Die Hügel von Prosecco di Conegliano und Valdobbiadene» an und trägt sie in die Liste der zu schützenden Kulturlandschaften ein.
David Geisser empfiehl zu Artischocken den Pouilly Fumé Grand Cuvée 2017 von Domaine Fournier aus der Loire.